2023年7月17日至18日，全国生态环境保护大会在北京召开。会上强调要全面推进美丽中国建设，加快推进人与自然和谐共生的现代化。深入贯彻习近平新时代中国特色社会主义生态文明思想，坚持以人民为中心，牢固树立和践行绿水青山就是金山银山的理念已经成为当今社会发展的重要方向。树立人与自然和谐共生的文化价值观，践行可持续发展的理念，才能让人类更好地延续下去，获得生存发展的空间，取得更好的生存与发展。
单丛元旅突击队在访问完南馥茶业的凤凰单丛品种资源园后，紧接着前往茶旅融合的典范——棋盘村进行考察。调查发现，潮州市凤凰镇当地高度重视环境保护与建设，而棋盘村作为积极推动茶旅结合、助力乡村振兴的典范，目前已有一百七十多户茶农，共种植三千多亩茶园。随着茶叶受到越来越多人的喜爱，其销量也随之上涨，棋盘村村民的人均年收入已超过五万元。
凤凰镇坚持“以茶为本，茶旅融合”的发展思路，持续推进凤凰单丛茶“四统一”体系建设，高标准打造茶叶交易市场，高水平建设好凤凰山茶旅走廊乡村振兴示范带，大力实施“百县千镇万村高质量发展工程”，推动城乡区域协调发展朝着更高水平更高质量迈进。栈道的建设，一方面为推进乡村整治与建设，完善基础设施建设，另一方面也为吸引更多游客前来感受独特的茶文化，逐步探索出了一条推动“绿水青山”向“金山银山”转化的凤凰路径。
今年4月24日至25日，广东省长王伟中到潮州市潮安区，走进企业、农村、茶产业园，围绕全面学习贯彻党的二十大精神和习近平总书记对广东、对潮州的重要指示精神，认真落实省委“1310”具体部署，深入调研潮州实施“百千万工程”、推动高质量发展等工作。4月24日，广东省长王伟中到潮州市潮安区凤凰镇棋盘生态茶园调研,与南馥茶业创始人林伟周现场交流。与非遗对话，在茶山行中体会凤凰单丛茶中香。本次单丛元旅突击队就走访了凤凰镇棋盘村樱花茶园，并且对凤凰镇棋盘村当地一家优秀茶商进行了访谈。
一、棋盘村樱花茶园的美丽风光
单丛元旅突击队在南馥茶业的指引下，来到了潮州市凤凰镇棋盘村的樱花茶园，这里栈道蜿蜒盘旋，茶树错落有致、层层叠叠。漫步在栈道上，可以感受到周围的生机勃勃，尽享茶香韵味。据介绍樱花茶园位于凤凰镇棋盘村，由棋盘村保存完好的连片茶园组成，交通便利，茶园面积约三千多亩。目前，有许多游客会选择在三四月来到这里，既可以观赏樱花又赶上了凤凰镇的春茶采摘，在当地茶文化的加持下，这里成为一道亮丽的风景线，本次队员们也利用无人机记录了这里美丽的风光。
二、南馥茶业的故事
除此之外，棋盘村樱花茶园里邀请了南馥茶业入驻于此，南馥茶业的董事长林伟周从年少之时就一直研究如何做好单丛茶，林先生?认为通过不断提升茶叶品质，?可以推动茶产业的发展，?并推广潮州茶文化，?使凤凰单丛茶以潮州工夫茶艺为载体，?香飘海内外?。之后董事长林伟周用实际行动完成这一理想，1992年创立广东南馥茶叶有限公司，用前瞻性的发展眼光和对茶叶广阔前景的预测开始了壮大凤凰单丛茶叶之路。董事长林伟周紧跟社会发展，对自然有机十分看重，他将无公害茶叶、有机茶叶作为茶产业的发展方向，把茶叶的卫生质量抓在源头，在凤凰镇棋盘村建设了一千亩无公害茶园，是凤凰镇上最早创立“公司+基地+农户”新型产业模式的公司。在实施无公害茶叶生产技术基础上，南馥茶叶公司不断推行茶叶安全生产技术措施，2003年，生产基地通过农业部AA级绿色食品认证，2005年再次获有关部门有机茶产品认证。新型的产业模式带动了茶农共谋发展，逐渐实现共同富裕的目标。2007年，南馥茶叶公司被广东省人民政府授予“广东省扶贫农业龙头企业”。董事长林伟周现为广东省非物质文化遗产项目（潮州单丛茶制作技艺）代表性传承人，同时也是潮州市潮安区茶叶协会的终身名誉会长。凤凰镇单丛茶的闻名既离不开当地居民的辛勤劳作，也离不开林伟周董事长的无私奉献。这间房子中也摆放着南馥茶叶有限公司的产品以及单丛茶的一些简介，展示着南馥茶业的发展历史。
三、炭焙工艺
炭焙是制作单丛茶的另一个重要步骤，指利用烧红的上等好炭盖上灰焙茶。炭焙可以有效地帮助茶叶发挥茶性，增加茶的韵味。炭焙的时候通过温度的变化，影响水分蒸发，进而引起茶叶滋味物质和芳香物质的氧化、异构、熟化、后熟等变化。在热力的作用下，能够形成茶叶十分特殊的香气化合物并且分离出茶叶中过多的茶碱，减少苦涩味，进一步影响滋味、汤色、叶底等。在我们体验调研时，储藏炭火进行炭焙的房间温度高达七十摄氏度，并且炭焙过程中需要定时摇动茶篮使得茶叶受热均匀，队员们在老板的指导下上手尝试，感受传统的制茶工艺——炭焙。
四、访谈炭焙茶商代表——棋韵茶行
当地有一家比较有名，并且从事了多年炭焙工艺的优秀茶商—棋韵茶行。这有两位年青有为的老板，他们耐心仔细地研究炭焙工艺，寻求创新。带着多项炭焙工艺参加比赛，扩大凤凰镇炭焙工艺的知名度，赢得大众的认可。他们不断改进，致力于炭焙工艺，只为做出更好的单丛茶叶。两位年轻的老板细致地为我们讲解了炭焙工艺的做法。老板在访谈中讲到，制茶其实很辛苦。但是随着凤凰镇的发展，现在有越来越多的年轻人愿意返乡，一群有上进心的年轻人不断向前辈学习；还有一部分居民世代以茶为生，在长期的影响熏陶下对传统茶文化产生深厚兴趣，所以愿意扎根家乡发展茶业。现在的局面是创新与传统相结合、相碰撞，不断推动着单丛茶走向更好的未来。棋韵茶行老板尝试过将单丛茶叶制成茶饮——冷泡茶，通过迎合年轻人喜好的方式推广单丛茶叶，这是一次很伟大的尝试！给作为大学生的我们带来启示——要勇于尝试、善于观察、敢想敢做。
来到凤凰镇棋盘村感受到茶香满山，认识到热情好客的居民。这一趟，队员们收获颇丰，对制茶工艺有了更深入的了解，深刻认识到制茶技艺学无止境，需要不断学习创新。作为新时代青年肩负社会责任，我们应当为乡村振兴贡献力量，用实际行动诠释青春价值。让我们结伴而行、凝心聚力，共同创造属于我们的美好未来！
撰稿：林烨
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